Helicobacter pylori est un type de bactéries négatives de gramme, en forme de spirale avec des flagelles engainés que les chercheurs croient maintenant sont la cause principale d'ulcères à l'estomac. Ils prospèrent dans des environnements fortement acides et se trouve dans la couche muqueuse gastrique ou adhérent à l'alignement épithélial de l'estomac.